champagne HUGUES GODME Extra-Brut Premier Cru Blanc De Blancs BIO

Champagne Hugues Godmé Extra-Brut Blanc de Blancs Bio Premier Cru

LoChampagne Extra Brut Premier Cru Blanc de Blancs BIO di Hugues Godmé è una cuvée 100% Chardonnay monovitigno proveniente dai terroir Premier Cru della Montagne de Reims (Verzenay, Villers-Marmery...). Certificata Agriculture Biologique (AB) dal 2010 e biodinamica dal 2011, riflette un impegno sostenibile per vini puri e rispettosi del suolo.

Caratteristiche tecniche

• Vitigno: 100% Chardonnay
• Terroirs: Premier Cru (Verzenay, Villers-Marmery, Villedommage...)
• Viticoltura : Biologica (certificazione AB), biodinamica
• Vinificazione: Fermentazione in legno (~60%) e acciaio inox
• Affinamento : Sui lieviti per un lungo periodo, parziale fermentazione malolattica
• Dosaggio : Extra-Brut (0-6 g/L)

Profilo organolettico

Un colore chiaro e luminoso precede un naso di leggere note floreali, agrumi e un accenno di brioche. Al palato, l'attacco è vivace, strutturato da un'acidità salina che sottolinea la forte tensione minerale. Si percepiscono aromi di mela verde e limone, seguiti da una consistenza morbida con sottili note di burro dovute all'invecchiamento in botte.

Vantaggi e benefici

• Rispetto dell'ambiente: viticoltura biologica e biodinamica, che favorisce l'equilibrio dei terreni e la tipicità del terroir.
• Tipicità: espressione pura dello Chardonnay Premier Cru, lontano dagli assemblaggi tradizionali.
• Complessità aromatica: un mix di note floreali, fruttate e di brioche, esaltate da una notevole mineralità salina.
• Profilo fine: il basso dosaggio preserva la freschezza e l'eleganza.

Degustazione e consigli

Servire fresco, tra gli 8°C e i 10°C, per preservarne la tensione e la finezza. Ideale con crostacei, pesci grassi (salmone, rombo) e formaggi freschi, questo champagne fa parte di un approccio gastronomico contemporaneo che rispetta i sapori naturali.

Perché scegliere questo champagne?

• Viticoltore di quinta generazione, situato a Verzenay, che pratica una viticoltura sostenibile da oltre 15 anni.
• Vinificazione parcellare che valorizza il terroir attraverso l'uso di botti e tini separati.
• Profilo Extra-Brut per gli amanti degli champagne minerali e strutturati.
• Acclamato dalla critica (90/100 Gismondi, Gault & Millau).

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare la bottiglia in posizione orizzontale, a temperatura costante (10-12°C), al riparo dalla luce. Da bere preferibilmente entro 3-5 anni dall'acquisto per godere della freschezza e della complessità degli aromi.