Champagne De Sousa

11 ettari di terreno privilegiato contraddistinguono la casa di De Sousa - una casa che si interessa in particolare di coltivare le loro vecchie vigne il più in profondità possibile, fino a una profondità di 30 piedi, per garantire che tutto il fascino carismatico e la personalità di queste i terreni saporiti possono penetrare in ogni uva prodotta. Tutti questi ettari sono classificati Grand Cru, il che significa che ogni elemento di gesso è della migliore qualità e ricco di minerali che influenzano ogni singola bottiglia con notevole talento.

A De Sousa, la progressione nella produzione di Champagne è apprezzata, ma la tradizione è dove sta il vero interesse. La fermentazione malolattica è uno di questi metodi antichi, e uno che non ha mai deluso la Maison per quanto riguarda il mantenimento di una consistente e ricca abbondanza di fascino. Vengono anche utilizzate tecniche di riduzione della temperatura, aumentando ulteriormente la purezza dello Champagne fino a quando non è pronto per la fase successiva del processo.