Champagne R. Faivre la Mignonnerie

Champagne R. Faivre La Mignonnerie - Espressione parcellare della Valle della Marna

Dai vigneti di Belval-sous-Châtillon, la cuvée La Mignonnerie della Champagne R. Faivre è un vero e proprio omaggio al suo terroir. Prodotta con uve raccolte parcella per parcella e vinificate secondo la filosofia della Viticoltura Sostenibile in Champagne, offre una firma unica, fedele alla tipicità del mono-cru della Marna.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione : Champagne AOC, cru Belval-sous-Châtillon
• Vitigni: in prevalenza Meunier, con possibilità di assemblaggio supplementare
• Viticoltura: certificati VDC, in conversione al biologico
• Vinificazione: pigiatura parcella per parcella, affinamento sui lieviti, basso dosaggio (<4 g/L)
• Formato: 75 cl, dosaggio Extra Brut
• Sboccatura: informazioni variabili a seconda dell'annata

Profilo gustativo

Giallo pallido con riflessi argentati. Al naso si percepiscono chiare note floreali, agrumi maturi e un tocco di pietra, tipico del sottosuolo marnoso. Al palato, l'attacco è diretto, sostenuto da una fine effervescenza e da un'acidità serrata. I sapori evolvono verso i frutti bianchi (pera, mela matura), completati da un quadro salino e minerale caratteristico della Marna.

Uso e contesto

La Mignonnerie si serve al meglio a 9-10°C. È ideale per gli intenditori che cercano un'espressione sincera e parcellare dello champagne di un viticoltore. Adatto agli amanti dei vini locali, si sposa bene con pesce, crostacei o piatti di verdure raffinati.

Perché scegliere questo prodotto?

• Espressione autentica di uno champagne monovitigno, vinificato e assemblato con cura.
• Forte impegno ambientale: certificazione VDC, conversione biologica.
• Vinificazione parcella per parcella che offre finezza, precisione e tipicità aromatica.
• Fine effervescenza e un profilo minerale unico, che riflette la Valle della Marna.

Consigli per il consumo e la conservazione

• Temperatura consigliata: 9-10°C, servire in un flute leggermente aperto.
• Conservazione: da 3 a 5 anni in cantina, ideale a maturità tra 2 e 4 anni dopo la sboccatura.
• Abbinamenti consigliati: frutti di mare, pesce pregiato, piatti delicati a base di verdure.