Champagne Vilmart: un universo incantato

Da cinque generazioni, l'enologo dello champagne Vilmart incarna una storia singolare, plasmata dall'intuizione, dalla precisione del gusto e dall'audace libertà. Fondata nel 1890 da Désiré Vilmart a Rilly-la-Montagne, ai piedi della Montagna di Reims, la casa di champagne Vilmart ha attraversato prove, in particolare la Seconda Guerra Mondiale, dove Renan, suo nipote, ricostruì coraggiosamente dopo la distruzione del azienda agricola. Oggi, questi edifici ricchi di storia custodiscono ancora i segreti dell'enologo dello champagne Vilmart, e ogni generazione aggiunge la propria pietra.

Terroir eccezionale dello champagne

Gli undici ettari del vigneto champagne Vilmart, tutti Premier Cru, sono immersi nell'eccezionale terroir di Rilly-la-Montagne. Con una sorprendente maggioranza di Chardonnay (60%), questa proprietà sfida le convenzioni regionali, mentre il resto è piantato a Pinot Nero. L'età media delle viti è di circa trentacinque anni, la più vecchia, sessant'anni, è riservata esclusivamente agli champagne Cœur de Cuvée e Blanc de Blancs.

Vilmart Viticoltore di Champagne, Viticoltura rispettosa

Impegnato nella viticoltura rispettosa dell'ambiente, l'enologo dello champagne Vilmart è certificato Alto Valore Ambientale e Viticoltura Sostenibile. Seguendo i principi della carta Ampélos, esclude l'uso di fertilizzanti chimici, erbicidi e insetticidi, preservando così la biodiversità e l'equilibrio del suo ecosistema. Un approccio attento che si riflette in champagne unici, veri testimoni del terroir.

La filosofia della pazienza

Pazienza, costanza, umiltà: questi sono i pilastri della filosofia dello champagne Vilmart. Laurent Champs, attuale custode di questa tradizione, continua la ricerca della scelta perfetta con onestà e moderazione. Il suo approccio misurato alla viticoltura è interamente dedicato alla qualità di questo spumante, frutto di un patrimonio familiare e di una profonda conoscenza del terroir.

Champagne Vilmart Grande Réserve - Un equilibrio armonioso

Immergiti nella squisita esperienza sensoriale dello champagne Vilmart Grande Réserve, uno spumante che incarna la sottile arte dell'equilibrio. Composto da 30% Chardonnay e 70% Pinot Nero classificato Premier Cru, questo nettare riposa dieci mesi in botti di rovere, senza fermentazione malolattica. Il dosaggio di 9 g/l conferisce a questo champagne Premier Cru una perfetta armonia tra gli aromi primari, rivelando la freschezza dei frutti, le note secondarie che evocano biscotto, pane e burro, nonché le sfumature minerali e speziate terziarie. Lo champagne Grande Réserve celebra l'eleganza della Maison Vilmart, riflettendone la tradizione e l'impegno per una qualità senza tempo.

Champagne Vilmart Le Grand Cellier - Eleganza minerale di lunga durata

Scopri l'eccellenza in una bottiglia di champagne con il Grand Cellier, una creazione magistrale della Maison Vilmart. Questo prestigioso blend di 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero classificato Champagne Premier Cru riposa per dieci mesi in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, per raggiungere il suo apice sensoriale. Il delicato dosaggio di 8 g/l accentua la limpidezza del suo finale, leggermente minerale e di eccezionale persistenza. Scopri impressioni gustative che evocano il pompelmo, lasciando nella memoria la vivacità di uno spumante dinamico e vigoroso. Champagne Vilmart Grand Cellier, un inno all'eleganza che segna la continuità dell'arte enologica di questa azienda.

Champagne Vilmart del viticoltore Faq - Risposte alle domande più frequenti

D: Cosa rende unico lo champagne dell'enologo Vilmart?
R: Gli champagne Vilmart si distinguono per la loro secolare storia familiare, un eccezionale vigneto Premier Cru, una viticoltura rispettosa dell'ambiente e un approccio artigianale che privilegia la qualità.

D: Perché l'elevata percentuale di Chardonnay nel vigneto Vilmart?
R: La Maison Vilmart ha deliberatamente scelto una percentuale maggioritaria di Chardonnay per creare uno champagne eccezionale, sfidando così le convenzioni della regione che privilegiano il Pinot Nero e il Meunier.

D: Come si caratterizza la filosofia della pazienza dell’enologo dello Champagne Vilmart nel processo di vinificazione?
R: La pazienza è al centro della filosofia dello champagne Vilmart e guida ogni fase del processo di vinificazione per valorizzare questo spumante. Il risultato sono scelte misurate, coerenza e umiltà che danno vita ad uno champagne eccezionale.

D: Quali sono le certificazioni ambientali dello champagne dell'enologo Vilmart?
R: La casa di champagne Vilmart è certificata Alto Valore Ambientale (HVE) e Viticoltura Sostenibile (VDC), seguendo i principi della carta Ampélos, escludendo l'uso di fertilizzanti chimici, erbicidi e insetticidi.

D: In cosa differiscono a livello sensoriale lo champagne Grande Réserve Vilmart e il Grand Cellier?
R: Lo champagne Grande Réserve seduce con il suo equilibrio tra aromi primari, secondari e terziari, mentre il Grand Cellier offre un finale pulito, leggermente minerale, lasciando nella memoria la vivacità di uno spumante dinamico.

D: Qual è il ruolo di Laurent Champs nel continuare la tradizione dello champagne di famiglia?
R: Custode della tradizione di famiglia, Laurent Champs incarna la filosofia della pazienza, della costanza e dell'umiltà. Continua la ricerca della scelta perfetta, ereditando e tramandando il know-how che da generazioni contraddistingue l'azienda vinicola Vilmart champagne.