champagne BOLLINGER Grande Année Millesimato 2015

Champagne Bollinger Grande Année 2015

Lo Champagne Bollinger Grande Année 2015 è una cuvée eccezionale, che segna la rara alleanza tra Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%) provenienti esclusivamente dai cru (Verzenay, Aÿ, Mareuil, Chouilly, Avize). Fermentato interamente in botti di rovere e invecchiato per oltre dieci anni, è un millesimo emblematico per gli amanti degli champagne strutturati e ricchi.

Caratteristiche tecniche

• Assemblaggio: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
• Vendemmia: Boisée tra il 4 e il 22 settembre 2015, vendemmia tardiva per una maturità ottimale
• Fermentazione: 100% botti di rovere, affinamento >10 anni in cantina di gesso
• Dosaggio: 8 g/l

Profilo sensoriale

Colore: giallo oro con riflessi argentati, segno di maturità e affinamento in legno.

Profumo: di grande complessità con frutta a nocciolo (mela grigia, prugna, mirabella), frutta rossa (mora, ribes nero, ciliegia) seguita da note esotiche (mango) e un finale legnoso e vanigliato.

Palato: ampio e generoso, consistenza ricca che ricorda la confettura di mirabelle, bella densità, finale caratterizzato da note di cioccolato, agrumi canditi e mineralità su scisto.

Vantaggi e punti di forza

• Grande complessità aromatica derivante dall'assemblaggio e dall'affinamento in botti di rovere
• Annata 2015 di riferimento, acclamata dalla critica (96/100)
• Notevole equilibrio tra potenza e tensione, senza esprimere l'aspetto vegetale talvolta presente nel 2015
• Longevità assicurata: adatto all'invecchiamento fino al 2040

Contesti di degustazione

Adatto per accompagnare piatti ricchi: carni in salsa, funghi, pollame arrosto, pesci nobili (rombo, spigola), foie gras o formaggi stagionati. Può essere servito subito, ma questo millesimo rivelerà una gamma aromatica più ampia dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina.

Perché questa cuvée è unica

A differenza delle annate più lineari, la Grande Année 2015 incarna la profonda essenza di Bollinger: fermentazione integrale in legno, affinamento eccezionale, intensità ed eleganza strutturata. Illustra anche l'adattamento della maison alle sfide climatiche (calda estate del 2015), con un assemblaggio e una selezione parcellare ponderati, una maturità ottimale e una padronanza totale del domaine.

Consigli per il servizio e la conservazione

• Temperatura di servizio: tra 8 °C e 10 °C
• Decantazione: non raccomandata; lasciare che gli aromi si esprimano nel flûte
• Conservazione: possibile fino al 2040 in una cantina a 10-12 °C e umidità stabile