MAILLY GRAND CRU Champagne Extra Brut annata 2016

Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2016

Lo Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2016 è una cuvée d'eccellenza ottenuta da un'unica vendemmia in un'annata straordinaria. Prodotto da un terroir 100% Grand Cru, rivela un perfetto equilibrio tra finezza, tensione gessosa e precisa espressione aromatica.

Caratteristiche tecniche

• Assemblaggio: Pinot Noir 75% / Chardonnay 25%.
• Vendemmia: manuale, con pressatura a grappolo intero
• Vinificazione: tini di acciaio inox + barrique
• Affinamento: lungo sui lieviti in barrique, dosaggio 2-3 g/L
• Certificazione: HVE & VDC (viticoltura sostenibile)

Profilo sensoriale

Agrumi, frutta secca e note tostate al naso. Palato vivace e strutturato, attacco succoso, mineralità gessosa, finale equilibrato e tostato.

Vantaggi della cuvée

• Autenticità: pura espressione di una singola annata 2016
• Tipicità: un assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay
• Dosaggio minimo: perfetto per apprezzare la purezza del vino
• Potenziale di invecchiamento: pronto da bere, può evolvere fino al 2030

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene a ostriche, pesce grasso, sashimi e carpacci. Servire tra gli 8 e i 10°C. Conservare in posizione orizzontale a 12-14°C. Invecchiamento consigliato: 10 anni.

Perché scegliere questa cuvée?

Prodotta da una delle più antiche cooperative della Champagne (dal 1929), questa cuvée è realizzata esclusivamente con uve Grand Cru di Mailly-Champagne. L'approccio sostenibile (HVE/VDC) e il lungo invecchiamento in crayères garantiscono una qualità rigorosa e un terroir preservato.

Suggerimenti per il servizio

• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Aprire poco prima di servire
• Conservazione: orizzontale, 12-14°C, al buio