CLAUDE CAZALS Champagne Clos Cazals Annata 2015

Champagne Clos Cazals 2015 – Extra Brut | Grand Cru

Il Clos Cazals 2015 è una cuvée proveniente da un vigneto di 3,5 ha piantato nel 1957, sui terreni gessosi di Oger. Ne sono state prodotte solo 2 000 bottiglie, a garanzia della sua rarità.

Terroir e vitigno

• 100% Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs (Oger – Mesnil)
• Vigneti con un'età media di 60 anni, su terreno calcareo

Vinificazione e affinamento

• Dosaggio Extra Brut (≈ 2 g/L) — livello molto basso che rivela la purezza del frutto
• Fermentazione parziale in barrique (20%) per conferire struttura
• Affinamento prolungato sui lieviti – oltre 9 anni – a garanzia di complessità ed equilibrio

Profilo aromatico

• Naso: agrumi canditi, gelsomino, brioche e note leggermente burrose
• Palato: attacco vivace e minerale, con una consistenza cremosa, sentori di nocciola e limone candito
• Notevole persistenza aromatica, finale salino e speziato

Potenziale di invecchiamento e abbinamenti gastronomici

• Invecchiamento stimato fino al 2040–2042, equilibrio in evoluzione tra freschezza e potenza
• Abbinamenti: frutti di mare, pesce pregiato (crostacei, salmone, molluschi), formaggi delicati

Cuvée nata dalla volontà di Delphine Cazals, erede della maison, di elaborare uno Champagne di prestigio dalla tipicità affermata.