CHASSENAY D’ARCE Pinot Blanc Millésime 2015

Lo Champagne Chassenay d'Arce Pinot Blanc 2015 è un'espressione singolare della casa di Chassenay d'Arce, nata nel cuore della valle d'Arce (Côte des Bar). Prodotto con uve Pinot Bianco al 100%, questo Extra Brut 2015 è destinato a chi vuole scoprire uno champagne eccezionale, basato su un terroir raro e su un vitigno poco conosciuto.

Caratteristiche tecniche dello champagne

• Denominazione : AOC Champagne
• Casa : Chassenay d'Arce, Vallée de l'Arce (Côte des Bar)
• Annata : 2015
• Vitigno : 100% Pinot Bianco
• Proporzionamento : Extra Brut (bassissimo residuo zuccherino)
• Dimensione : 75 cl
• Affinamento sui lieviti prima della sboccatura: diversi anni, per garantire finezza e complessità
• Stile: colore giallo pallido con riflessi verdi; bollicine fini e tonificanti; naso espressivo che combina frutta bianca, agrumi, fiori bianchi e note tostate; palato equilibrato con freschezza, rotondità, mineralità e salinità.

Profilo e vantaggi per l'intenditore

Scegliendo questa cuvée, gli amanti del vino hanno accesso a uno Champagne raro: il vitigno Pinot Bianco è utilizzato molto raramente in Champagne (circa lo 0,3% della superficie della denominazione). La maison ne ha fatto la sua specialità e l'annata 2015 mostra un ottimo equilibrio tra maturità e vivacità. Il basso dosaggio permette alla freschezza del vitigno, alla tensione minerale e agli aromi di frutta bianca e agrumi di risplendere. Il volume e la lunghezza al palato sono impressionanti senza essere eccessivi. La sua struttura è particolarmente adatta a coloro che desiderano gustare uno champagne con una forte identità piuttosto che con un marcato carattere aromatico.

Degustazione e contesto

Questo Pinot Blanc Extra Brut 2015 è perfetto per gli intenditori più esigenti o per coloro che desiderano esplorare stili rari di champagne. È ideale per accompagnare pesce crudo, crostacei o frutti di mare, grazie alla sua tensione salina e alla sua freschezza decisa. Va gustato a una temperatura di circa 8°C per preservarne la fine effervescenza e l'espressione aromatica.

Perché scegliere questa cuvée?

Sono diversi gli elementi che la contraddistinguono:

• Un vitigno estremamente raro in Champagne (il Pinot Bianco), che gli conferisce un carattere esclusivo.
• Un'annata 2015 che vanta un'eccellente maturazione e la giusta tensione.
• La vinificazione Extra Brut, che permette al vino di esprimersi senza artifici.
• Una cooperativa tradizionale situata nella Côte des Bar, che beneficia di terroir calcarei e argillo-calcarei che apportano mineralità e salinità.

Suggerimenti per il servizio e l'invecchiamento

Servire fresco, possibilmente tra 7 e 9°C. Un bicchiere a tulipano o un flute decentrato ne esalteranno la fine effervescenza e la tavolozza aromatica. Questa cuvée ha un buon potenziale di invecchiamento, che consente di attendere qualche anno per accentuare la sua complessità (note tostate, maggiore maturità), pur conservando la sua freschezza e salinità.