champagne COESSENS Extra Brut Les Sens Boisés

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Descrizione

LoChampagne Coessens Extra Brut Les Sens Boisés è un eccezionale Blanc de Noirs prodotto sul terroir Largillier di Ville-sur-Arce, nella Côte des Bar. Riflette pienamente lo stile deciso della Maison Coessens: profondità, mineralità e finezza.

Caratteristiche tecniche

Vitigno: 100% Pinot Nero
Terroir: parcella "Substance" su terreno argillo-calcareo
Vinificazione in botti di Chablis (botti vecchie) - minimo 8 mesi
Affinamento sui lieviti per un periodo prolungato, seguito da gorgogliamento naturale
Dosaggio: Extra Brut (~6 g/L), che garantisce tensione e purezza

Profilo e aromi

Questo Champagne Pinot Noir ha un colore oro pallido e bollicine vivaci e setose. Al naso rivela agrumi canditi, prugne mirabelle, spezie raffinate e una fine mineralità (gesso, calcare), accompagnata da note di vaniglia e biscotto dovute all'affinamento in legno. Al palato, l'attacco è dinamico, la struttura piena e finemente speziata, sostenuta da un'acidità vibrante e da un elegante finale persistente.

Vantaggi e differenziazione

Pura espressione del terroir di Largillier e del vitigno Pinot Nero
Maturazione in botti di rovere per una complessità aromatica unica
Il dosaggio molto basso garantisce una grande mineralità e uno stile teso
La sua struttura e profondità lo rendono paragonabile ai vini di lungo invecchiamento

Suggerimenti e abbinamenti

Servire tra 9 e 11°C per apprezzare appieno gli aromi legnosi e fruttati. Questo Champagne Extra Brut si abbina perfettamente ai crostacei (aragosta, seppie) e a piatti raffinati come risotti cremosi, pollame con funghi e maiale arrosto. Si abbina anche a formaggi a pasta molle come il Brie o il Chaource.

Perché sceglierlo?

La sua unicità risiede nella combinazione di un Pinot Nero proveniente da un unico vigneto, un affinamento controllato in botte e un dosaggio extra-brut. Si distingue per la profondità aromatica, la struttura equilibrata e il finale salino. Ideale per gli intenditori alla ricerca di uno Champagne senza compromessi e orientato al territorio.