Champagne Pascal Agrapart Minéral 2019

Champagne Pascal Agrapart Minéral 2019 - Extra Brut Grand Cru

LoChampagne Pascal Agrapart Minéral 2019 è un Blanc de Blancs millesimato ottenuto dalla combinazione di due emblematici terroir Grand Cru della Côte des Blancs: Avize e Cramant. Questo vino incarna la mineralità gessosa e la precisione aromatica caratteristica della casa Agrapart.

Caratteristiche tecniche

• Vitigno: 100% Chardonnay Grand Cru
• Origine: parcelle "Les Champboutons" (Avize) & "Les Bionnes" (Cramant)
• Terreno: gesso puro, tipico della Côte des Blancs
• Dosaggio: Extra Brut (~ 3 g/L)
• Maturazione e vinificazione: fermentazione in botti vecchie, affinamento su fecce lunghe, agitazione manuale, nessuna filtrazione
• Annata : 2019
• Dimensione : 75 cl

Profilo sensoriale

Alla vista, Mineral 2019 rivela un colore giallo pallido, fluido e luminoso, sostenuto da un'effervescenza fine ed elegante. Al naso, aromi di agrumi (limone, pompelmo), fiori bianchi, gesso umido e talvolta una nota di fumo o di mineralità profonda. Con l'aerazione, possono comparire note più sottili di mela verde e nocciola verde, che sottolineano la complessità aromatica. Al palato, l'attacco è pulito, diretto e minerale. La salinità gessosa dà struttura al vino, che ha una struttura cristallina, tesa, fresca e salina. Il finale è lungo, verticale e persistente.

Abbinamento cibo-vino

La tensione, la finezza e la mineralità dell'Agrapart 2019 lo rendono particolarmente adatto a piatti a base di pesce e frutti di mare - ostriche, crostacei, carpacci di capesante - così come a piatti leggeri e dalla cottura delicata come sogliola meunière, rombo, pesce alla griglia e sashimi. Anche i formaggi freschi o a pasta molle, così come i piatti a base di agrumi o di iodio, possono fornire contrasti interessanti.

Invecchiamento e servizio

Conservare in posizione coricata, al riparo dalla luce, in una cantina con temperatura e igrometria stabili. Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C. Mineral 2019 ha un potenziale di invecchiamento stimato in 10-15 anni. Con il tempo, la mineralità si combinerà con note più evolute di frutta secca, brioche, burro salato e pietra calda, pur conservando la sua freschezza e chiarezza.

Perché scegliere questo champagne?

Minéral 2019 incarna l'approccio artigianale ed esigente di Agrapart & Fils e il rispetto per il terroir. Basata su vecchie vigne, terreni profondi e calcarei, vinificazione naturale e lungo invecchiamento non filtrato, questa cuvée riflette la pura espressione dello Chardonnay della Côte des Blancs. È la scelta perfetta per chi cerca uno champagne raffinato e minerale dal terroir, con una bella schiettezza e una notevole precisione aromatica.