Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019

Un Blanc de Noirs proveniente dai grandi terroir della Champagne

Il Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 è ottenuto dalla prima spremitura delle uve provenienti dalla Montagne de Reims e dai vigneti di Mareuil-sur-Ay e Avenay.

Il suo assemblaggio è composto al 100% da Pinot Noir. Una parte significativa dei vini, vinificati in botte e in vasca, non subisce la fermentazione malolattica al fine di preservare la freschezza, la tensione e la personalità dell’annata.

Il suo dosaggio Extra-Brut di 4,25 g/l rispetta la purezza del frutto, mantenendo al contempo un equilibrio preciso tra la struttura vinosa del Pinot Nero e la freschezza caratteristica della cuvée.

Una maturazione prolungata sui lieviti

Il Blanc de Noirs 2019 beneficia di un invecchiamento compreso tra i cinque e i sette anni sui lieviti. Questa maturazione prolungata contribuisce allo sviluppo della sua complessità aromatica e favorisce la comparsa di note secondarie e terziarie.

Il risultato è uno champagne profondo ed espressivo, dotato di una struttura ampia e di un finale fresco, elegante e persistente.

Degustazione del Philipponnat Blanc de Noirs 2019

All’occhio

Il colore è un oro intenso, attraversato da lievi riflessi rosati tipici del Pinot Nero.

Al naso

Al primo naso si rivelano note floreali di violetta e fiori d’acacia. Con l’ossigenazione, il bouquet acquista maggiore espressività con aromi di albicocca, fragola e amarena.

Al palato

L’attacco è ampio e goloso, caratterizzato da sapori di frutti di bosco. Il finale conserva una bella freschezza, accompagnata da sfumature speziate, di anice e di liquirizia.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua vinosità e alla sua struttura, lo Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 può accompagnare l’intero pasto.

Si abbina in particolare a:

• un tajine di pollo con albicocche e mandorle;
• una terrina di pollame o di selvaggina;
• un foie gras;
• piatti delicatamente speziati;
• carni bianche arrosto.

Caratteristiche dello Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2019

Perché scegliere questa cuvée?

Il Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 è dedicato agli amanti degli champagne vinosi, strutturati ed espressivi. Il suo assemblaggio, composto esclusivamente da Pinot Nero, gli conferisce profondità, mentre il basso dosaggio e la vinificazione accurata preservano la freschezza e la purezza del vino.

Questa cuvée millesimata è una scelta particolarmente indicata per l’abbinamento gastronomico e per quei pasti in cui lo champagne deve mantenere la propria presenza di fronte a piatti ricchi o aromatici.