Champagne Bonville, Scopri la Maison.

Benvenuti nel mondo raffinato della casa di champagne Bonville. Un'azienda agricola a conduzione familiare, esperta nell'arte di produrre Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize, un prestigioso terroir della Côte des Blancs, tramandato di generazione in generazione da quattro generazioni di viticoltori di champagne. Esplora la storia, i valori e immergiti nell'eccellenza di questi champagne realizzati con passione e know-how.

Champagne: terra di eleganza

Lo Champagne, rinomata regione vinicola, si distingue per i suoi molteplici terroir. La tenuta di champagne Bonville, situata nella Côte des Blancs, celebra lo Chardonnay, l'unico vitigno a bacca bianca di questa denominazione. I 2.500 ettari della Côte des Blancs si caratterizzano per la purezza dei loro gessi, offrendo un ambiente ideale per la vigna.

Chardonnay: Eleganza e Storia

Lo Chardonnay, il secondo vitigno a bacca bianca più coltivato al mondo, occupa un posto privilegiato nella produzione dello champagne Bonville. Il suo insediamento nella Côte des Blancs è il risultato di attente osservazioni, che evidenziano il suo eccezionale adattamento al sottosuolo gessoso. Le caratteristiche gustative fini ed eleganti di questo vitigno rivelano note di frutti bianchi e fiori in gioventù, evolvendo nel tempo verso aromi di burro, brioche o nocciola.

Parcels di Champagne Bonville: un terroir eccezionale

Ogni annata di Champagne della Maison Bonville è il risultato dell'armonia tra un vitigno, un terroir e un clima. Con 77 appezzamenti distribuiti su tre comuni classificati Grand Cru - Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger - questo vigneto di 15 ettari incarna l'essenza stessa dello Champagne.

Il Vigneto dello Champagne: Qualità e Attenzione

Il vigneto dello champagne Bonville, concentrato su questi terreni eccezionali, beneficia di un'attenta cura da parte dei team di viticoltori. Il successo di un grande Champagne inizia dalla meticolosa coltivazione delle viti, garantendo la perfetta maturazione delle uve, che così esprimono appieno il carattere unico del vitigno e del terroir.

La vinificazione: arte e tradizione

L'utilizzo di presse orizzontali con membrane laterali gonfiate ad acqua dimostra l'impegno per una vinificazione di qualità. La fermentazione alcolica e malolattica è favorita per arricchire il potenziale aromatico dei vini champagne Bonville. Le botti borgognone completano la tinaia, accogliendo i succhi provenienti da appezzamenti eccezionali.

Invecchiamento in cantina dello champagne Bonville: tra tradizione e magia

Le gallerie ottocentesche, consolidate con palmenti, ospitano l'invecchiamento delle annate. Il tempo è essenziale, con un minimo di 2,5 anni per lo champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs e fino a 6 anni per le annate Prestige e lo champagne millesimato.

La storia della Maison dello Champagne: tradizione e visione

Torna indietro nel tempo e scopri la storia visionaria di Alfred Bonville, che, all'inizio del XX secolo, investì in terreni viticoli dopo la distruzione del vigneto di champagne a causa della fillossera. Segui l'evoluzione della Maison Bonville attraverso le generazioni, segnata da caparbietà, innovazione e passione per l'arte dello champagne.

I valori della casa: impegno per l'ambiente

Esplora i valori dello champagne Bonville, in particolare l'impegno per l'Alto Valore Ambientale (HVE), che guida le azioni dal 2011. Dall'abbandono del diserbo agli sforzi per preservare la biodiversità, ogni gesto mira a creare un ecosistema armonioso in questi vigneti di champagne.

Champagne Bonville: una gamma tra eleganza e freschezza

Scopri l'eccezionale gamma di champagne Bonville, ognuno dei quali riflette l'autenticità di questo terroir. Dallo Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs alla cuvée vintage e alle selezioni di appezzamenti, questi champagne incarnano la freschezza, la finezza e la complessità aromatica dello Chardonnay.

Champagne Bonville: domande frequenti (FAQ)

D: Cosa distingue lo Chardonnay della Bonville Champagne House?
R: Lo Chardonnay deu Champagne Bonville si distingue per la sua posizione nella Côte des Blancs, offrendo un'eccezionale purezza del gesso. Ciò conferisce a questi vini champagne caratteristiche fini ed eleganti, con note di frutti bianchi e fiori in gioventù.

D: Quanto tempo invecchiano in cantina gli champagne Maison Bonville?
R: Il tempo di invecchiamento varia a seconda delle annate, ma per il Brut Grand Cru Blanc de Blancs è necessario un minimo di 2,5 anni, mentre le annate Prestige e champagne millesimati beneficiano dai 5 ai 6 anni in cantina.

D: Quali sono le particolarità delle cuvée mono-appezzamento come “Les Belles Voyes”?
R: Le annate di champagne a parcella singola, come “Les Belles Voyes”, provengono da appezzamenti specifici, offrendo caratteristiche uniche. Il terreno situato a metà pendenza del terroir di Oger, piantato nel 1960, conferisce a questo champagne millesimato una maturità costante e un bouquet aromatico eccezionale.

D: In che modo lo champagne Bonville contribuisce a preservare l'ambiente?
R: Champagne Bonville è attivamente impegnato nella certificazione ad alto valore ambientale (HVE), con azioni come l'abbandono del diserbo, la preservazione della biodiversità, la ricostituzione delle siepi e l'adeguamento degli edifici a standard permanenti per una gestione responsabile dell'acqua.

D: Qual è il significato del termine champagne Blanc de Blancs?
R: Lo champagne Blanc de Blancs significa che il vino è ottenuto esclusivamente da uve bianche, in questo caso Chardonnay. Ciò conferisce agli champagne della Maison Bonville una freschezza, un'eleganza e una mineralità distintive.

D: Perché scegliere uno champagne Extra-Brut della Maison Bonville?
R: Lo champagne Extra-Brut Maison Bonville viene conservato per più di 6 anni in cantina, senza richiedere alcun dosaggio. Ciò consente allo Chardonnay di esprimere appieno la freschezza, la mineralità e tutte le sottigliezze del sottosuolo calcareo, offrendo un'esperienza autentica e pura.