Scegli un buon champagne

Esistono numerose opzioni per festeggiare un'occasione speciale, ma alcuni champagne prestigiosi come Dom Pérignon, Krug Clos du Mesnil, Louis Roederer Cristal o Salon Le Mesnil sono spesso considerati delle scelte eccezionali.

Uno champagne brut è secco, con un basso residuo di zucchero (meno di 12 grammi per litro), mentre uno champagne dolce (come un demi-sec o un doux) contiene più residuo di zucchero.

Uno Champagne extra brut o brut, con la sua freschezza e acidità, si sposa bene con i frutti di mare. Esempi di Champagne consigliati per i frutti di mare includono Bollinger Special Cuvée, Veuve Clicquot Yellow Label e Pol Roger Brut Réserve.

Uno champagne rosé si ottiene lasciando macerare brevemente le bucce delle uve nere (Pinot Noir o Pinot Meunier) con il mosto durante la fermentazione, ottenendo così un colore rosato. Gli champagne rosati possono variare dal rosa pallido all'ambra scuro.

Uno champagne blanc de blancs è prodotto esclusivamente da uve bianche, generalmente della varietà Chardonnay. Questi champagne sono spesso più leggeri e freschi, con aromi di agrumi e fiori bianchi.

Tra gli champagne di prestigio ricordiamo il Dom Pérignon di Moët & Chandon, il Cristal di Louis Roederer, La Grande Dame di Veuve Clicquot e il Cuvée Sir Winston Churchill di Pol Roger.