Coteaux Champenois Chavost Rouge 100% Raisin Pinot

Coteaux Champenois Rosso Pinot Noir: una singolare espressione dei vigneti della Champagne

IlCoteaux Champenois rosso Pinot Noir della Maison Chavostsi inserisce nella tradizione dei vini fermi della Champagne, elaborati a partire dagli stessi terroir dei vini spumanti. Questa cuvée, ottenuta prevalentemente da Pinot Noir e completata da Meunier, mette in risalto un approccio artigianale e rigoroso, senza l'uso di additivi enologici. Riflette un lavoro accurato in vigna e la volontà di produrre unvino rosso della Champagnefedele alla sua origine.

Proveniente da un terroirargilloso-calcareo esposto a nord, questo vino beneficia di condizioni favorevoli a una maturazione lenta e progressiva delle uve. La vendemmia viene effettuata manualmente a maturazione avanzata per garantire una concentrazione ottimale. L'intero processo di vinificazione si basa su metodi naturali, tra cui fermentazioni con lieviti indigeni e un lungo affinamento in botti di rovere francese.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione:Coteaux Champenois
• Vitigni:66% Pinot Nero, 34% Meunier
• Terroir:Terreno argilloso-calcareo, esposizione a nord
• Viticoltura:Agricoltura biologica certificata
• Vendemmia:Manuale a maturazione avanzata
• Vinificazione:Senza additivi, senza solfiti aggiunti, lieviti indigeni
• Affinamento:18 mesi in barrique di rovere francese
• Trasformazione:Non chiarificato, non filtrato

Profilo organolettico

Naso

Il bouquet aromatico è caratterizzato da una spiccata intensità, dominata da note di frutti rossi come la ciliegia e il ribes nero. Sfumature speziate, leggermente pepate, completano il quadro.

Palato

La struttura è ampia e densa, con una materia ricca e tannini ben integrati. L'equilibrio si basa su una trama vinosa persistente, sostenuta da aromi di frutti rossi maturi e un finale lungo.

Una vinificazione senza additivi: un approccio tecnico impegnativo

Questovino rosso senza solfiti aggiuntiè elaborato senza ricorrere a pratiche enologiche convenzionali quali l’aggiunta di enzimi, tannini o correttori di acidità. La fermentazione alcolica e quella malolattica sono condotte esclusivamente dai microrganismi naturalmente presenti sull’uva.

La macerazione prolungata, prima e dopo la salasso, permette di estrarre i composti fenolici necessari alla struttura del vino. L'affinamento in botti di diversi vini favorisce un'evoluzione controllata senza influenzare eccessivamente il profilo aromatico. Questo approccio tecnico avvicina questa cuvée all'universo deivini naturali della Champagne.

Posizionamento e specificità

IlCoteaux Champenois biocostituisce una categoria di nicchia all’interno della Champagne, storicamente orientata alla produzione di vini spumanti. Questa cuvée mette in luce il potenziale dei vitigni champenois nei vini fermi, con una lettura diversa del terroir.

L'assenza di additivi, unita a una vinificazione accurata e a un lungo affinamento, permette di ottenere un vino strutturato, rappresentativo della sua origine. Questo tipo di produzione si rivolge agli appassionati che cercano un'espressione tecnica del vino, incentrata sulla materia e sul terroir.

Condizioni di servizio e conservazione

Si consiglia di servire questovino rosso di Champagnea una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. È possibile prevedere una previa aerazione per favorire l'espressione aromatica. Questo vino può essere conservato per diversi anni in cantina, al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.

FAQ – Domande frequenti

Cos'è un Coteaux Champenois rosso?

Si tratta di un vino fermo prodotto nella Champagne, elaborato senza presa di spuma, a differenza degli champagne effervescenti.

Questo vino contiene solfiti aggiunti?

No, questa cuvée è elaborata senza aggiunta di solfiti, in conformità con un approccio di vinificazione naturale.

Quali vitigni compongono questo vino?

È ottenuto principalmente da Pinot Nero, completato da Meunier, due vitigni emblematici della Champagne.

Qual è la particolarità del terroir?

Il terreno argilloso-calcareo esposto a nord favorisce una maturazione lenta e una buona conservazione dell'equilibrio dell'uva.

Questo vino è filtrato?

No, non viene né chiarificato né filtrato, al fine di preservarne l'integrità e i composti naturali.

Per quanto tempo si può conservare?

Grazie alla sua struttura e al suo affinamento, può evolversi favorevolmente per diversi anni in cantina.