champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature

Champagne Chavost Brut Nature Rosé de Saignée

Dalla cooperativa Chavot-Courcourt, questa cuvée incarna l'espressione pura e controllata di uno champagne rosé de saignée. Da un preciso assemblaggio (67% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier), questo Brut Nature senza dosaggio offre una struttura tesa e una tavolozza aromatica di intensi frutti rossi, sublimati da una texture salina e minerale.

Caratteristiche tecniche

• Tipo : Champagne rosé de saignée, non millesimato
• Vitigni : Pinot Noir (67%), Pinot Meunier (33%)
• Fermentazione : fermentazione alcolica e malolattica spontanea in acciaio inox
• Affinamento: 18-20 mesi sui lieviti, metodo tradizionale
• Dosaggio: Brut Nature (0 g/L di zucchero), senza solfiti aggiunti
• Terroir : terreni argillo-calcarei, esposti a nord, conversione organica in atto
• Dimensione: 75 cl

Profilo sensoriale e abbinamenti gastronomici

Al naso, questo elegante Chavost Brut Nature rivela aromi precisi di frutta rossa (ciliegia, lampone), sottolineati da note di brioche e pane tostato. Le bollicine sono fini e attive, strutturate da un'acidità fresca e salina. Al palato, l'attacco è vivace, la struttura piena ed equilibrata, con una lunghezza persistente e un carattere leggermente rustico.

Questo champagne rosé de saignée si accompagna perfettamente a piatti iodati (sashimi di tonno, salmone affumicato), pesci grassi, crostacei freddi o salumi pregiati.

Vantaggi del prodotto

• Miscela 100% bled per un colore e un sapore intensi
• Dosaggio zero, senza solfiti aggiunti: un approccio naturale e trasparente.
• Invecchiamento prolungato di 18-20 mesi sui lieviti, che garantisce complessità e consistenza
• Cooperativa impegnata nella conversione biologica, sensibile al terroir di Épernay
• Valutazione critica di 87/100 (Gismondi)

Utilizzo e contesto

Questo Chavost Brut Nature si rivolge agli amanti degli champagne dal profilo secco e sapido, che esprimono frutta rossa e mineralità. È ideale per un consumo attento con piatti a base di pesce o salumi delicati.

Perché scegliere questa cuvée?

Con la sua etichetta senza aggiunte, questo Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature si distingue per il suo impegno a favore di una maggiore naturalezza, pur offrendo i classici tratti distintivi di uno champagne di qualità: bollicine eleganti, tensione salina, fruttato deciso, invecchiamento controllato. Un raro equilibrio tra potenza e finezza.

Come servirlo e conservarlo

• Temperatura di servizio ideale: 9 - 10 °C
• Apertura: da 20 a 30 minuti prima della degustazione
• Conservazione: al riparo dalla luce, a una temperatura costante di 10-12 °C. Bere subito per godere della freschezza del frutto.