champagne CHAVOSTBlanc De Chardonnay

Champagne Chavost Blanc de Chardonnay - Brut Nature

Lo Champagne Chavost Blanc de Chardonnay è un Blanc de Blancs 100% Chardonnay proveniente dalle colline argillo-calcaree di Chavot-Courcourt (Côteaux Sud d'Épernay). Vinificato secondo un disciplinare minimalista - senza solfiti aggiunti, senza filtrazione, senza chaptalisation - e maturato sui propri lieviti per circa 4 anni, questo vino naturale esprime la pura essenza del suo terroir.

Caratteristiche tecniche

• Vitigno: Chardonnay (prima spremitura, cuvée)
• Vinificazione: Temperatura controllata in tini di acciaio inox, fermentazione alcolica e malolattica spontanea.
• Affinamento: 4 anni sui lieviti, dosaggio zero (Brut Nature)
• Solfiti : Nessuna aggiunta
• Terroir : Argilloso-calcareo, esposto a nord, raccolto a mano
• Volume: 75 cl

Profilo sensoriale

Questo Champagne Chavost combina una freschezza minerale con una struttura morbida. Al naso si apre con aromi di gelsomino, fiori bianchi e nocciola tostata. Al palato, la struttura è cremosa, con note di mela verde, limone e frutta gialla, seguite da un finale salino caratteristico del terroir argillo-calcareo.

Vantaggi per l'utente

• Espressione autentica del terroir e delle varietà di uve bianche della Champagne
• Vinificazione naturale, senza apporti, che soddisfa le esigenze degli amanti degli champagne morbidi e caratteristici
• Struttura ricca con tensione acida, che garantisce un buon equilibrio e un finale lungo
• Invecchiamento prolungato per garantire una spuma fine e una complessità aromatica.

Contesto di degustazione e consigli

Questo champagne è adatto a un intenditore alla ricerca di una cuvée tipica del Blanc de Blancs e della Côte des Blancs. Va conservato a 10-12°C e servito in un flute o in un bicchiere da vino bianco per esaltarne la consistenza e le note minerali.

Perché scegliere lo Champagne Chavost Blanc de Chardonnay?

• Una produzione impegnata e familiare: uve raccolte a mano, vinificazione biodinamica.
• Il carattere distintivo di un vino naturale, senza filtrazione né solfiti
• Lungo affinamento sui lieviti, che offre rotondità, tensione e profondità aromatica
• Profilo sensoriale completo: floreale, fruttato, tostato, minerale

Servizio e conservazione

• Temperatura: 10-12°C
• Abbinamenti: frutti di mare (crostacei), pesce in salsa leggera, crostacei.
• Conservazione: orizzontale, al riparo dalla luce, tra 10-14°C
• Per rinfrescare: servire dopo 2 ore in frigorifero o 30 minuti in un contenitore di ghiaccio.