champagne CHAVOST Blanc De Meunier

Champagne Chavost Blanc de Meunier - Brut Nature

Lo Champagne Chavost Blanc de Meunier è una cuvée Brut Nature ottenuta esclusivamente da uve Pinot Meunier coltivate sui pendii argillo-calcarei di Chavot-Courcourt. Prodotto con un processo di vinificazione naturale senza solfiti aggiunti, è la pura espressione di un autentico terroir della Champagne.

Caratteristiche tecniche

• Assemblaggio: 100% Pinot Meunier, prima spremitura
• Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione alcolica e malolattica spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: oltre 20 mesi su listelli, sboccatura recente
• Non manipolato: senza enzimi, filtrazione, acidificazione, dolcificazione o solfiti
• Produzione: limitata (~6.000-10.000 bottiglie)

Profilo sensoriale

Colore giallo paglierino con riflessi cristallini, accompagnato da una spuma fine e persistente. Al naso si apre con note di pera, mela verde, mela cotogna e leggera frutta rossa, sostenute da una freschezza minerale che ricorda il gesso. Al palato, l'attacco è vivace e rotondo, strutturato da sapori di pesca bianca, mela cotogna, brioche tostata e un finale pulito e salino.

Contesto di degustazione

Questa cuvée di champagne naturale è particolarmente indicata per gli amanti dei vini non contaminati, per gli appassionati del Brut Nature e per la pura espressione del Pinot Meunier. Si abbina bene a frutti di mare, pesce in salsa bianca, formaggi a pasta molle e snack salati (noci, mandorle).

Perché scegliere lo Champagne Chavost?

• Un'espressione fine e autentica del vitigno Pinot Meunier della Champagne.
• Vinificazione senza solfiti né dosaggi, in linea con le aspettative degli amanti dei vini naturali.
• Pressatura e affinamento in acciaio inox per garantire freschezza e purezza aromatica.
• Terroir argilloso-calcareo e impegno biologico della cooperativa gestita da Fabian Daviaux
• Una cuvée rara prodotta in piccole quantità, che riflette un approccio qualitativo e rispettoso.

Consigli e conservazione

• Servire a 8-10°C dopo una breve refrigerazione (30 minuti).
• Conservare in cantina a 10-12°C, al riparo dalla luce.
• Decantare con delicatezza (rischio di perdere le bollicine); aprire delicatamente.