Champagne Baron Dauvergne Blanc de noirs Les Notre Dames

Champagne Baron Dauvergne Les Notre Dames Blanc de Noirs

LoChampagne Baron Dauvergne Blanc de Noirs Les Notre Dames è una cuvée ottenuta esclusivamente da uve Pinot Noir Grand Cru de Bouzy, vinificate secondo il metodo tradizionale e maturate sui propri lieviti per un periodo compreso tra 36 e 48 mesi. Il suo dosaggio Brut (8-9 g/l) rivela un'autentica espressione del terroir della Montagne de Reims.

Caratteristiche tecniche

• Vitigno: 100% Pinot Noir (a volte integrato da Pinot Meunier)
• Terroir : Bouzy Grande Cru, Montagne de Reims
• Invecchiamento: 36-48 mesi sui lieviti
• Proporzione : Brut sec (8-9 g/l)

Profilo sensoriale

Colore giallo chiaro, a volte ramato, che rivela il suo potente terroir. Al naso, i frutti gialli (mela, pera matura) si intrecciano con brioche, pane tostato, mandorle e delicate note tostate. Al palato unisce eleganza e densità: fine effervescenza, note di frutta rossa (lampone, ciliegia), miele e spezie dolci aggiungono raffinata complessità e aromi di lunga durata.

Vantaggi e caratteristiche complementari

• Pura espressione del terroir di Bouzy grazie all'uso esclusivo di uve Pinot Noir Grand Cru
• L'invecchiamento prolungato garantisce una delicata effervescenza e una struttura setosa
• Dosaggio controllato, perfetto per esaltare la mineralità e l'acidità naturale

Degustazione e contesto

Adatta agli amanti degli champagne autentici e strutturati, questa cuvée può accompagnare antipasti di mare (molluschi, crostacei), pesce in salsa leggera o formaggi a pasta molle. È perfetta anche per i momenti di degustazione in cui si cerca un'esperienza gustativa che si concentri sulla qualità del terroir piuttosto che sul glamour.

Perché scegliere Les Notre Dames?

Questa cuvée si distingue per la combinazione di un terroir di alta qualità (Bouzy Grand Cru), un assemblaggio controllato e un invecchiamento prolungato. Riconosciuto dalla Guide Hachette (punteggio di 91/100), questo champagne ha una struttura densa e una tavolozza aromatica ricca di sfumature, offrendo un'alternativa elegante alle più note grandes cuvées.

Suggerimenti per il servizio

• Temperatura ideale: tra 9 e 10°C
• Bicchiere consigliato: flute o bicchiere a tulipano per concentrare gli aromi
• Abbinamenti: crostacei, pesce in salsa, pollame in salsa cremosa o formaggi delicati (come Comté o Brie).