champagne CATTIER Clos du Moulin Brut Premier Cru

Champagne Cattier Clos du Moulin Premier Cru

LoChampagne Cattier Clos du Moulin Premier Cru è uno champagne Clos du Moulin non millesimato proveniente da uno dei rari clos storici della Champagne, situato a Chigny-les-Roses (Montagne de Reims). Questo Cattier Premier Cru è il riflesso fedele di un terroir unico, maturato per oltre 7 anni sui lieviti a un basso dosaggio (≈5-6 g/l).

Dettagli tecnici

• Area di Clos: 2,2 ettari, viticoltura sostenibile (HVE livello 3)
• Uvaggio 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir (occasionalmente fino al 12% di Meunier)
• Affinamento: 7-8 anni sui lieviti, dosaggio extra-brut
• Produzione: edizione limitata (≈7.000-10.000 bottiglie), ogni bottiglia è numerata

Profilo sensoriale

Visivamente: colore oro pallido, bollicine molto fini e persistenti. Al naso, eleganti aromi di agrumi freschi (limone, pompelmo), frutta secca (albicocca, prugna mirabelle), con tocchi floreali (fiori bianchi) e di pasticceria (brioche tostata, vaniglia). Al palato, struttura cremosa, tensione minerale, sfumature saline, discrete note di frutta rossa, cioccolato bianco e un finale lungo, equilibrato e diretto.

I punti di forza della cuvée

- Espressione precisa del terroir Montagne de Reims Premier Cru
- Assemblaggio classico (Chardonnay/Pinot Noir) che garantisce freschezza e struttura
- Invecchiamento prolungato sui lieviti che offre complessità e armonia
- Produzione limitata, una cuvée rara e ricercata

Suggerimenti per il servizio e abbinamenti

Temperatura di servizio ideale: 9-11°C. Da bere subito o entro 5-7 anni per scoprire gli aromi terziari. Si abbina perfettamente a frutti di mare (crostacei, pesce azzurro), formaggi a pasta molle e carni bianche delicate.

Perché scegliere questo champagne?

Se cercate uno champagne del terroir della Montagne de Reims che combini finezza minerale, tensione e ricchezza aromatica, questa singolare cuvée fa al caso vostro. La sua rarità, l'attento invecchiamento e il suo prestigio ne fanno una scelta per intenditori esigenti.