Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019

Philipponnat Blanc de Blancs 2019: Champagne Extra-Brut

67,61 €

Tasse incluse

Lo Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 si afferma come un punto di riferimento enologico imprescindibile per gli appassionati dei grandi vini di Champagne. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay 100% Grand Cru, questa annata d’eccezione trae la sua tipicità dal terroir gessoso della Côte des Blancs. Grazie a una vinificazione di alta precisione, che combina un affinamento parziale in legno e un invecchiamento prolungato di cinque anni sui lieviti, questa prestigiosa cuvée rivela una struttura tridimensionale complessa e una notevole tensione minerale, perfettamente preservata da un blocco parziale della fermentazione malolattica.

Ideale per l’alta gastronomia, questo champagne Extra-Brut si distingue per un dosaggio minimalista di 4,25 g/l che esalta la purezza originaria e la freschezza del frutto. All’assaggio, il suo colore oro pallido sprigiona sottili aromi di scorza di yuzu, mandorla fresca e gesso tritato, che conducono a un palato incisivo e a un finale salino persistente. Per apprezzarne appieno le qualità organolettiche, servite questa bottiglia a una temperatura rigorosa di 9 °C, in perfetto abbinamento con una tartara di capesante o un carpaccio di orata grigia.

In magazzino 6 articoli

(0)

Politiche per la sicurezza

Pagamento 100% sicuro e dati protetti per acquisti in totale fiducia.

Politiche per le spedizioni

Consegna rapida, tracciata e accuratamente imballata per preservare l’eccellenza dei vostri champagne.

Consegna gratuita

Consegna gratuita per ordini superiori a 210 €. Le tue bolle arriveranno in tutta sicurezza.

Descrizione

Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 - Grand Cru d’Exception

Lo Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 è un vino di straordinaria precisione analitica, che esalta il rigore tecnico e il profilo di un'annata caratterizzata da una grande concentrazione geologica.

Terroir e savoir-faire

Questa cuvée è ottenuta esclusivamente da uve 100% Chardonnay, raccolte interamente negli appezzamenti classificati Grand Cru della Côte des Blancs. Il substrato geologico è caratterizzato da un gesso affiorante che conferisce ai mosti una mineralità salina e una tensione naturale. La vinificazione viene condotta secondo rigorosi criteri enologici: una parte significativa dei vini di base viene affinata in legno, in botti di rovere, al fine di sviluppare la struttura e la complessità tridimensionale del vino senza alterarne la freschezza. Per preservare un’acidità lineare e pura e garantire il massimo potenziale di invecchiamento, la fermentazione malolattica viene parzialmente bloccata. L’affinamento sui lieviti nelle cantine della Maison si protrae per un periodo minimo di cinque anni. Al termine della sboccatura, al vino viene applicato un dosaggio di tipo Extra-Brut, fissato a 4,25 grammi di zucchero per litro, una scelta tecnica che rispetta la linearità e la purezza originaria del vitigno.

Profilo sensoriale

Colore: Un aspetto di colore oro pallido, limpido e brillante, animato da un cordone sedimentario di bollicine di estrema finezza.
Naso: L’esame olfattivo iniziale rivela note tecniche di agrumi freschi (scorza di yuzu) e di frutta bianca, seguite, con l’ossigenazione, da sentori di riduzione nobile, mandorla fresca e gesso frantumato.
Palato: L’attacco è vivace, incisivo e caratterizzato da una tensione minerale verticale. Il centro bocca sviluppa una consistenza cremosa ma rigorosa, sostenuta da un sentore legnoso ben integrato, prima di un finale salino, persistente e di grande purezza.

Consigli di servizio

Per consentire un'espressione aromatica ottimale e preservare la struttura dell'effervescenza, questo grande vino deve essere servito a una temperatura precisa di 9 °C. Gli abbinamenti gastronomici ideali si orientano verso consistenze marine e raffinate: una tartara di capesante al caviale di limone, un carpaccio di orata grigia o pregiati pesci bianchi cotti su un solo lato con la pelle.

Perché scegliere questa cuvée?

Origine 100% Grand Cru: un approvvigionamento d’élite che garantisce l’autentica impronta del gesso della Champagne.
Annata 2019: un’annata caratterizzata da un’elevata concentrazione fenolica che offre un equilibrio ideale tra maturità e vivacità.
Zero compromessi: un dosaggio minimalista che mette in luce la competenza tecnica della Maison Philipponnat.

Domande frequenti

Qual è il dosaggio esatto dello Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019?
Il dosaggio enologico è di 4,25 g/l, il che classifica tecnicamente questo vino nella categoria degli Champagne Extra-Brut.
Quali sono i vitigni utilizzati in questa cuvée?
Si tratta di un Blanc de Blancs, elaborato esclusivamente con uve Chardonnay (100%).
Qual è la percentuale di fermentazione malolattica effettuata?
La fermentazione malolattica è parzialmente bloccata al fine di preservare l’acidità naturale e la freschezza strutturale del vino.
Per quanto tempo questo vino è invecchiato in cantina?
La cuvée ha beneficiato di un affinamento prolungato di almeno 5 anni sui lieviti nell’oscurità delle cantine della tenuta.
Da dove provengono le uve di questo Blanc de Blancs?
Le uve provengono esclusivamente da terroir classificati Grand Cru, principalmente dalla Côte des Blancs.
Qual è la temperatura di servizio consigliata?
Questo champagne tecnico si esprime al meglio a una temperatura di servizio costante di 9 °C.