Solo champagne
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Con una maturazione di 72 mesi, suddivisi tra affinamento sui lieviti e riposo post-sboccatura, questa cuvée arricchisce la gamma di casa Bruno Paillard portando una nuova dimensione all'Extra-Brut.
Il colore dorato e il fine perlage della Cuvée 72 precedono un bouquet complesso dove si mescolano agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, zafferano e legno di cedro. Al palato rivela un attacco vivace e una consistenza cremosa, con ricordi di gelatina di ribes rosso, frutti neri, miele e frutta secca, con un finale lungo e puro. Questo champagne vuole essere un compagno ideale per piatti raffinati come le ostriche, il carpaccio di capesante o un piatto di pollame con funghi, celebrando così la ricchezza del suo terroir e l'eccellenza della sua produzione.
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Lo Champagne Bruno Paillard Extra Brut “Cuvée 72” incarna una notevole espressione di tradizione e innovazione. Nata da un processo di maturazione di 72 mesi, unendo elegantemente 36 mesi in bottiglia sui lieviti seguiti da 36 mesi di riposo dopo la sboccatura, questa eccezionale cuvée offre una nuova dimensione alla Première Cuvée Extra-Brut. È un viaggio nel tempo che mette in risalto la complessità e la profondità di un grande champagne.
Lo Champagne Cuvée Extra Brut 72 è il risultato di una delicata alchimia tra tradizione e audacia. Sorella minore della celebre Première Cuvée Extra-Brut, è composta da una riserva perpetua arricchita ad ogni vendemmia da una selezione di prime presse di Pinot Nero, Chardonnay e Meunier. Alcuni di questi vitigni beneficiano di una prima fermentazione in botti, conferendo alla cuvée il suo carattere unico e l'intensità aromatica.
L'assemblaggio della Cuvée 72 è un vero atto creativo: 45% Pinot Nero per la struttura, 33% Chardonnay per la finezza e 22% Pinot Meunier per la morbidezza. Questa meticolosa composizione è il segreto della sua perfetta armonia, che riflette l'ineguagliabile know-how della casa BRUNO PAILLARD.
L'invecchiamento della Cuvée de Champagne Bruno Paillard 72 è un impegnativo processo di 72 mesi, suddiviso in due fasi cruciali. Ai primi 36 mesi sui lieviti in bottiglia seguono 36 mesi di maturazione post-sboccatura. Questo metodo tradizionale è la chiave della complessità e della profondità dei sapori che l'annata rivela.
Degustazione di champagne Bruno Paillard: una sinfonia sensoriale
Il colore della Cuvée 72, un oro paglierino brillante con riflessi gialli, annuncia la ricchezza dei suoi sapori. La perla molto fine promette un'esperienza delicata e raffinata.
Il primo naso, leggermente dominato dagli agrumi, si apre gradualmente con aromi di fiori bianchi e crosta di pane. Note speziate di zafferano e legno di cedro arricchiscono il bouquet, regalando una complessità inaspettata.
L'attacco vivace e avvolgente conferma il naso, con ricordi di gelatina di ribes rosso e frutti neri. La consistenza cremosa rivela note di miele e frutta secca, punteggiate da una presenza gessosa. Il finale, di eccezionale purezza, è lungo e ampio.
Cuvée 72 è più di uno champagne; è un omaggio alla terra dello Champagne e al tempo. Ogni fase della sua creazione, dalla raccolta alla degustazione, è una celebrazione della pazienza e del rispetto dei cicli naturali.
Questo champagne eccezionale è idealmente accompagnato da piatti raffinati. Ostriche fresche, un carpaccio di capesante o un piatto di pollame con funghi ne esalteranno gli aromi complessi.
La Maison Bruno Paillard si distingue per il suo impegno verso l'eccellenza e il rispetto per l'ambiente. La Cuvée 72 è il simbolo di questo impegno, riflettendo la passione e la dedizione della casa all'arte dello champagne.
Cosa distingue Cuvée 72 dagli altri champagne?
La Cuvée 72 è unica per il suo processo di maturazione di 72 mesi, che unisce l'affinamento sui lieviti e la maturazione dopo la sboccatura, che ne arricchisce la complessità e la profondità aromatica.
Come servire la Cuvée 72 per esaltarne i sapori?
Per un'esperienza migliore, servire la Cuvée 72 ad una temperatura di 8-10°C in flute da champagne alte.
Possiamo conservare la Cuvée 72 e, se sì, per quanto tempo?
La Cuvée 72 può essere conservata in cantina, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, anche diversi anni dopo l'acquisto, permettendo ai suoi aromi di svilupparsi ulteriormente.
Con quali piatti si abbina meglio la Cuvée 72?
La Cuvée 72 si sposa perfettamente con piatti raffinati come frutti di mare, pesci delicati o anche piatti a base di pollame.
Cuvée 72 è disponibile a livello internazionale?
Sì, Cuvée 72 è distribuito attraverso una rete selezionata di enoteche e ristoranti gourmet in tutto il mondo e sul sito di vendita Champagne We Love Bubbles.
Qual è l'occasione migliore per degustare la Cuvée 72?
Cuvée 72 è ideale per celebrare momenti eccezionali, ma anche per esaltare momenti di convivialità e condivisione.
Lo Champagne BRUNO PAILLARD Extra Brut “Cuvée 72” è un invito ad esplorare le sfumature e la complessità di un grande champagne. Ogni bolla è un omaggio al tempo, alla terra e all'arte di vivere francese.
Scheda tecnica
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Il colore dorato e il fine perlage della Cuvée 72 precedono un bouquet complesso dove si mescolano agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, zafferano e legno di cedro. Al palato rivela un attacco vivace e una consistenza cremosa, con ricordi di gelatina di ribes rosso, frutti neri, miele e frutta secca, con un finale lungo e puro. Questo champagne vuole essere un compagno ideale per piatti raffinati come le ostriche, il carpaccio di capesante o un piatto di pollame con funghi, celebrando così la ricchezza del suo terroir e l'eccellenza della sua produzione.
