Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil

Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil: lettura accurata di un Premier Cru di Bisseuil

Lo Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil è una cuvée Premier Cru elaborata a partire da vigneti situati sul terroir di Bisseuil, villaggio classificato Premier Cru nella Montagna di Reims. Questa cuvée propone un'interpretazione incentrata su una predominanza di Chardonnay, completata da apporti misurati di Pinot Noir e Meunier. Il tutto mira a un'espressione netta del terreno, dell'annata di assemblaggio e delle scelte di vinificazione.

Identificata nell'assemblaggio di base della vendemmia 2020, la cuvée è lavorata in un registro Extra-Brut, con un dosaggio di 2 g/L, al fine di preservare la lettura del terroir e la struttura del vino.

Terroir e assemblaggio

Bisseuil Premier Cru si distingue per i suoi terreni prevalentemente calcarei, talvolta mescolati a argille leggere, che favoriscono una trama minerale e una sensazione di rilievo al palato. In Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru, lo Chardonnay occupa una posizione dominante (spesso indicata intorno al 70%), mentre il Pinot Noir e il Meunier apportano sfumature, materia e continuità aromatica.

• Dominante Chardonnay: struttura, persistenza, espressione calcarea.
• Pinot Noir: sostegno al palato, densità, tenuta.
• Meunier: legame aromatico, morbidezza, dinamismo.

Vinificazione e affinamento: lieviti indigeni, botti e vino non filtrato

La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni e in botti di rovere, un approccio che privilegia la complessità della struttura e la stabilità naturale del vino. Lo champagne è dichiarato non filtrato, il che implica un approccio tecnico esigente, incentrato sulla qualità della materia prima, la precisione dei travasi e la padronanza dell'affinamento.

L'affinamento si prolunga a lungo sui lieviti, con un chiaro riferimento di invecchiamento di 48 mesi sui lieviti prima della sboccatura. La sboccatura indicata (sboccatura luglio 2025) permette di identificare un profilo già affinato dal tempo, pur rimanendo in una fase in cui la tensione e la definizione aromatica rimangono leggibili.

Profilo di degustazione: riferimenti sensoriali

Colore

Il colore si presenta generalmente con sfumature giallo chiaro e riflessi dorati. L'effervescenza appare fine e regolare, coerente con un affinamento prolungato.

Profumo dello Champagne

Il naso può orientarsi verso famiglie aromatiche di frutta a polpa bianca (mela, pera), agrumi (scorza, limone) e note derivanti dall'affinamento (mandorla, brioche, sfumature tostate). Il tutto rimane guidato da una linea fresca e da un'espressione del terroir.

Palato

Al palato spicca una struttura lineare, un'acidità strutturante e una trama minerale. La scelta dello Champagne Extra-Brut 2 g/L contribuisce a una lettura pulita, con un finale persistente e una sensazione gessosa/salina a seconda dei lotti e delle condizioni di servizio.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Champagne Premier Cru
• Cuvée: Les Vignes de Bisseuil
• Produttore: Egly-Ouriet (Ambonnay, Francia)
• Terroir: Bisseuil Premier Cru
• Assemblaggio: prevalentemente Chardonnay, completato da Pinot Noir e Meunier
• Vinificazione: lieviti indigeni, in botti di rovere, vino non filtrato
• Affinamento: 48 mesi sui lieviti
• Dosaggio: Extra-Brut – 2 g/L
• Contenuto: 75 cl

Servizio, conservazione e contesto di utilizzo

Per una lettura precisa del vino, è spesso consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 11 °C. Un bicchiere a tulipano favorisce la percezione degli aromi e della consistenza. A seconda delle condizioni di conservazione (temperatura stabile, oscurità, assenza di vibrazioni), la cuvée può evolvere favorevolmente in cantina, con una progressiva complessità delle note di affinamento e una maggiore integrazione dell'effervescenza.

Questo champagne può essere abbinato a piatti in cui si ricercano struttura e tensione: pesce a carne soda, crostacei, pollame in salsa o formaggi a pasta molle poco stagionati. L'obiettivo è quello di rimanere su preparazioni leggibili, al fine di preservare la precisione aromatica e la trama minerale.

Perché scegliere questa cuvée?

• Espressione del terroir: focus sul Bisseuil Premier Cru, con una predominanza di Chardonnay.
• Approccio di vinificazione: lieviti indigeni, botti di rovere, vino non filtrato.
• Lungo affinamento: 48 mesi su fecce prima della sboccatura.
• Stile Extra-Brut: dosaggio 2 g/L per una lettura netta e strutturata.