Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut

Lo Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut è una cuvée ottenuta da uve classificate Grand Cru sulla Montagna di Reims, elaborata da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay. Con un approccio di vinificazione che privilegia la precisione della materia e la leggibilità del terroir. Lo stile Extra-Brut (qui 1 g/L) pone l'equilibrio al centro: espressione del vino base, rilievo dei terreni calcarei e lettura chiara della struttura.

Caratteristiche tecniche dello Champagne

• Denominazione: Champagne
• Produttore: Egly-Ouriet (Récoltant-Manipulant)
• Classificazione: Grand Cru
• Origine delle uve: Montagne de Reims Grand Cru
• Vitigni: assemblaggio Pinot Noir Chardonnay
• Vinificazione: lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere
• Chiarificazione: vino dichiarato non filtrato
• Affinamento sui lieviti: 50 mesi in cantina prima della sboccatura
• Dosaggio: champagne extra-brut 1 g/L
• Contenuto: 750 mL

Profilo di degustazione (caratteristiche organolettiche)

Il registro atteso da un Egly-Ouriet Grand Cru si basa su una materia vinosa, un'effervescenza integrata e una trama sostenuta dai terreni calcarei della Montagna di Reims. L'assemblaggio Pinot Noir Chardonnay orienta l'espressione verso:

• Naso: frutta a nocciolo e agrumi maturi, note di mollica di pane e lievito legate all'affinamento sui lieviti, tocchi speziati e sfumature di frutta secca.
• Palato: attacco strutturato, sensazione gessosa, consistenza ampia; il dosaggio basso (1 g/L) favorisce una lettura più diretta del vino base, con un finale lungo e netto.
• Evoluzione: l'affinamento prolungato (in questo caso 50 mesi) tende a sviluppare marcatori terziari (brioche fine, nocciola, sfumature tostate) pur conservando una tensione minerale.

Cosa distingue questa cuvée

1) Una lettura del "terroir" in Extra-Brut

La scelta Extra-Brut con 1 g/L limita l'impatto del dosaggio e mette in risalto la struttura del vino, la salinità gessosa e la precisione aromatica. Per gli appassionati alla ricerca di uno champagne dalla definizione marcata, questa orientazione rafforza la trasparenza del profilo.

2) Vinificazione e affinamento orientati al "vino"

La vinificazione in botti di rovere e l'utilizzo di lieviti indigeni contribuiscono alla complessità aromatica e alla consistenza. L'assenza dichiarata di filtrazione (champagne non filtrato) mira a preservare la materia e i composti responsabili del rilievo in bocca, con uno stile spesso descritto come più strutturato.

3) Un lotto documentato (base, cantina, sboccatura)

L'indicazione base vendemmia 2009, il tempo di cantina (50 mesi) e la sboccatura settembre 2025 forniscono riferimenti concreti. Queste informazioni facilitano il monitoraggio dello champagne nel tempo, in particolare per i consumatori che desiderano comprendere l'impatto dell'affinamento sui lieviti e della data di sboccatura.

Abbinamenti e contesti di servizio (riferimenti)

In un registro Montagne de Reims Grand Cru ed Extra-Brut, gli abbinamenti pertinenti privilegiano piatti dalla struttura netta e dal condimento preciso:

• Prodotti iodati: ostriche, molluschi, pesci dalla carne soda, preparazioni a base di agrumi o condimenti.
• Pollame e vitello: sughi ridotti, salse poco zuccherate, contorni minerali (funghi, topinambur, sedano).
• Formaggi: formaggi a pasta pressata cotta, comté stagionato, tomme; evitare accompagnamenti molto dolci.

Temperatura di servizio: puntare a una temperatura compresa tra 9 e 11 °C per preservarne la tensione, lasciando esprimere la consistenza. Aprire la bottiglia qualche minuto prima può aiutare a stabilizzare l'effervescenza e ad ampliare l'espressione aromatica.

Conservazione dello Champagne

Conservare la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a temperatura stabile. Lo stile Grand Cru e l'affinamento prolungato sui lieviti favoriscono la capacità di evoluzione in cantina; l'evoluzione esatta dipenderà dalle condizioni di conservazione e dal profilo ricercato (più fresco vs più evoluto).