In superficie, lo champagne Lallier può essere paragonato a molti altri marchi: un'intensa passione nel processo di produzione unita a una storia che si fa strada attraverso ogni aspetto dell'evoluzione dello champagne. Ma ciò che differisce la casa di Lallier è nella sua squisita età. In effetti, la storia di Lallier è più grande della maggior parte delle case e sicuramente una delle più antiche storie di champagne in circolazione. Una notevole attenzione per i dettagli caratterizza anche questo champagne, rendendolo uno spumante che spicca, semplicemente, deve essere degustato almeno una volta!

Champagne Lallier - Un omaggio al terroir di Aÿ

Fin dalla sua genesi nel 1906, la Maison de Champagne Lallier è stata la fervente difensore di una filosofia dello Champagne profondamente radicata nel rispetto della natura. Fondata da René Lallier, ecologista appassionato del terroir di Aÿ, la casa ha tracciato il suo viaggio con una ricerca incessante della migliore qualità, dalla selezione delle uve alla produzione del vino. Champagne. Questa prima generazione ha gettato le basi di un approccio rispettoso della natura, stabilendo una tradizione di eccellenza.

Un’evoluzione innovativa della viticoltura dello Champagne

Nel 1938, Jean Lallier, figlio di René, prende le redini della casa di champagne Lallier. Dopo un'esperienza arricchente presso Deutz & Gelderman in Germania, ha introdotto metodi di coltivazione e produzione innovativi. Questo periodo è stato il catalizzatore per la creazione di iconiche annate di champagne, fondendo l'eleganza tradizionale di Lallier con un'audace originalità, ridefinendo gli standard dello champagne.

Un’era di modernizzazione e audacia

L'arrivo di James Lallier nel 1973 segnò un'era di modernizzazione, con la ristrutturazione delle cantine, l'acquisizione di nuovi vigneti di champagne e l'acquisto della proprietà nel cuore di Aÿ. È stato sotto la sua direzione che è stato creato l'audace blend di champagne Blanc de Blancs, portando una nuova dimensione alla tavolozza degli champagne Lallier.

L'inizio di un'era di crescita

Nel 2004, il famoso enologo Francis Tribaut ha acquisito Lallier Champagne, inaugurando un periodo di crescita e restauri moderni. La creazione di Champagnes Réflexions – R et Ouvrage caratterizzò questo periodo, affinando la filosofia enologica dello champagne Lallier e consolidandone il posizionamento nel mondo del vino di alta qualità.

Nuove prospettive per Lallier

Nel 2021 è iniziata una nuova era con l’acquisizione dello champagne Lallier da parte del gruppo Campari. Dominique Demarville è stata nominata Direttore generale e Capo cantiniere, portando un approccio eco-responsabile e una visione contemporanea unica. Questa unione tra la visione di Demarville e la sofisticata accessibilità dello champagne Lallier dà vita a miscele dove freschezza e purezza incontrano profondità e intensità.

Aÿ & Oger, la dualità armoniosa dello champagne

La tenuta Champagne Lallier trova la sua essenza in due luoghi complementari, ognuno dei quali apporta una dimensione unica alla produzione della Maison. Ad Aÿ, la cantina di invecchiamento rappresenta la tradizione, mentre a Oger, sulla Côte des Blancs, gli impianti di produzione contemporanei incarnano l'innovazione creativa. Questa armoniosa dualità tra tecniche antiche e innovazione riassume l'approccio dello champagne Lallier.

Terroir e vigneti dello Champagne: la natura sublimata ad ogni vendemmia

I rinomati terroir che circondano Aÿ presentano una perfetta armonia tra clima, suoli ed esposizione. Su più di 15 ettari di vigneto, principalmente Grand Cru, vengono coltivati ​​gli esclusivi vitigni di champagne Lallier, Pinot Nero e Chardonnay, utilizzando metodi di viticoltura sostenibili. Ogni uva viene miscelata per esprimere la personalità unica di un raccolto specifico, fornendo sottili variazioni di carattere con ogni nuovo Champagne.

Vinificazione Haute Couture - L'arte di creare sapori diversi nello Champagne

La vinificazione presso Lallier Champagne è un'arte meticolosa. Vasche di acciaio inossidabile di piccolo volume e botti di legno da 228 litri vengono utilizzate per produrre vinificazioni appezzamentali, rivelando sapori diversi ed espressivi. La fermentazione con lieviti casalinghi, la fermentazione malolattica parziale e l'invecchiamento prolungato sui lieviti contribuiscono alla firma dello champagne Lallier: una trama intensa e profonda. Il dosaggio minimo è il tocco finale, rispettando le qualità intrinseche di ogni miscela.

Impegno per la biodiversità: una responsabilità ambientale

La Maison de Champagne Lallier si impegna a favore della biodiversità, sostenendo attivamente la vita delle api e la piantumazione di alberi da frutto. Certificato ad Alto Valore Ambientale (HVE), lo champagne Lallier celebra la bellezza della natura, lasciando che i suoi valori ambientali guidino il suo stile inconfondibile e la sua costante ricerca dell'eccellenza.

Champagne Lallier - Domande frequenti (FAQ)

D: Qual è la filosofia dello Champagne di Lallier?
R: La filosofia dello Champagne di Lallier si basa su un sincero rispetto per la natura, espresso in ogni fase, dalla selezione delle uve alla produzione dei vini.

D: Quali sono i vitigni esclusivi dello champagne Lallier?
R: Lallier Champagne coltiva principalmente due vitigni esclusivi, Pinot Nero e Chardonnay, che rappresentano il 40% della sua offerta totale.

D: In che modo lo champagne Lallier contribuisce alla biodiversità?
R: Lallier Champagne mantiene il suo vigneto sostenendo la biodiversità, con iniziative come la conservazione delle api e la piantagione di alberi da frutto.

D: Cosa distingue la vinificazione di Lallier?
R: La vinificazione a Lallier si distingue per metodi artigianali, vinificazione in appezzamento, utilizzo di lieviti casalinghi, fermentazione malolattica parziale e affinamento prolungato sui lieviti.

D: Quali sono i luoghi emblematici dello champagne Lallier?
R: Lo champagne Lallier trova la sua essenza in due luoghi complementari, Aÿ e Oger, che uniscono tecniche antiche e innovazione creativa.

D: Qual è la gamma emblematica dello champagne Lallier?
R: L'iconica gamma di champagne Lallier comprende champagne come Blanc de Noirs Brut, Rosé Brut, Blanc de Blancs Brut, Ouvrage Grand Cru - Extra Brut, Loridon Grand Cru Parcellaire Extra Brut e Les Sous Grand Cru Parcellaire Extra Raw. Ognuno riflette la personalità unica del terroir e la raffinatezza dello stile Lallier.